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网友质疑和府捞面是预制菜：只有面条是现煮的
“看到后厨全是白花花的塑料袋，真的破防了！”近日，山东济南的王女士告诉记者，为了避开“预制菜”而选择了主打“养生面”概念的和府捞面，却吃得很不舒心。“在店内就餐时看到，后厨员工熟练地撕开一包包浓稠的褐色调料包，挤进面碗，再浇上一勺滚烫的汤，我点的那碗29元的‘草本酸辣肥牛面’就做好了。”
这与店内“书房里的养生面”“匠心慢熬”的宣传形成了刺眼反差。“一碗面，只有面是现煮的。这种操作和在家煮泡面有什么区别？还不如去路边小店吃一碗牛肉面，价格还便宜一半。”
记者实地走访济南多家和府捞面门店。在操作区，除了醒目的煮面炉，最引人注目的是多个贴有代码标识的预制食材包装袋。将煮熟的面条放入碗中，随后拆开密封的汤料包和真空浇头包进行组合……工作人员从拆封、加热到组合出餐，全程使用预包装食材，过程虽高效，却与店内“熬汤”“炒浇头”等宣传语形成鲜明对照。
面对质疑，和府捞面曾回应称“产品都是当天制作”，且表示“由中央厨房统一配送，并非预制菜”。然而，在餐饮业与消费者的普遍认知中，“预制菜”通常指工业化预加工、只需简单烹调的菜品。将中央厨房“当天”分装出的料理包，在门店“当天”拆开复热，是否就能撇清“预制菜”的标签？消费者在社交平台评论指出，这更像是一种“文字游戏”，试图模糊工业化预制与现场烹饪的界限。
发布于 昨天 18:45
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